गौरी खानकी रेस्टुरेंट ने आयोडीन की एग्जामिनेशन के रिजल्ट के आधार पर बताया यह प्रतिक्रिया सोया सामग्री के कारन हुआ है , फेक पनीर के कारन नहीं |
गौरी खान की मुंबई स्तिथ टोरी रेस्टुरेंट के अधिकारिओ ने बताया जो सोशल मीडिया पे दिखाया जा रहा है यह सब बे बुनियादी बातें हैं | यह तब हुआ जब एक वीडियो वाइरल हुआ है , जिसमें दिखाया गया रेस्टुरेंट मैं आयोडीन के दाग लगे गहरे रंग के पनीर को दिखाया गया था |
वीडियो इन्फ्लुएंसर को टोरी मैं नकली पनीर मिला :
यूटूबर सार्थक सचदोबा ने बुधबार को मुंबई मैं कई मशहूर हस्तियों की स्बामितब बलि रेस्टुरेंट पर दौरा किआ , ताकि यह पता लगाया जा सके कोनसी रेस्टुरेंट ओर्जिनल पनीर बेच रहा है और कोण नकली पनीर बेच रहे है | ओह आयोडीन की सीसी लेकर विराट के one8 , शिल्पा शेट्टी की बेस्टियन , और बबि देओल की सैम्पल्स एल्स मैं गए | उन्होंने पनीर की ऊपर के लेयर हटाए फेर उसको पानी के कोटरिसे अछेसे धोया और उसपर आयोडीन की बून्द डाली | इसिमेसे किसी भी रेस्टुरेंट मैं पनीर का कोई भी कलर चेंज नहीं हुआ , जिसके कारन सार्थक ने उन सरे पनीर को ओर्जिनल पनीर कान्हा |
लेकिन टोरी के पनीर आयोडीन की संपर्क मैं आतेहि उसका रंग कला हो गया , उन्होंने वीडियो मैं कान्हा गौरी खान की रेस्टुरॉन का पनीर नकली था | यह देख के मुझे तोह बिस्वास ही नहीं होरहा है प्रॉफिट के लिए यह लोक किसीभी हत्ताक गिर सकते है |
रेस्टुरेंट के अधिकारिओ ने दबे का जबाब दिया है :
टोरी के अधिकारोंओ ने जल्दी ही वीडियो की जबाब दी | आयोडीन परिक्षण पनीर मैं स्टार्च का उपस्थिति को दर्शाता है , पनीर की प्रमाणिकता को नहीं | किउ की डिस मैं सोया जायसी एसिडिक सामग्री थी तोह यह परिक्षण का कोई मतलब नहीं , ओह परिक्षण अपेखित थी | हम अपने पनीर के शुद्धता और टोरी के रेप्युदातिओं के साथ खरेहुए है , उन्होंने लिखा | सार्थक ने मजाक मैं कहा , तोह अब काया मुजहे प्रतिबंधित करदिया गया टोरी से , वैसे आपका खाना लाजवाव है |
पनीर के लिए आयोडीन परीक्षण काया है ?
इससे पहले एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक सख्त कर मैं , अर्थात हस्पताल ग्रेटर नॉएडा की पोसन और सस्थो बिहग की प्रमुख डॉ किरण सैनी ने भी पनीर पर आयोडीन जाँच विडो पर प्रतिक्रिया दी | भोजन मैं स्टेचर की उपस्थिति लगाने के लिए आयोडीन की इस्तेमाल किया जाता है | जब आयोडीन स्टिचर्ट की संपर्क मैं अतः है तोह यह नीले नहीं तोह काले पर जाते है | किउंकि पनीर शुद्ध दूध की प्रोटीन से बने होते है , इसलिए इसमें कोई स्टार्च नहीं होता है , इसलिए आयोडीन परीक्षां मैं पनीर का रंग बदल के मतलब मिलाबट पनीर हो सकता है |
डॉ सोनी , के अनुसार आयोडीन परिक्षण मैं स्टार्च का उपस्तिति का पता लगाया जासकता है | लेकिन यह आबस्यक रूपसे प्रमाण नहीं करता पनीर नकली है यह असली | इससे यह पता लगाया जासकता है , के कोई पनीर बाबे ने पनीर को अचे दिखने के लिए इसमें स्टार्च का इस्तेमाल किया है येह नहीं | इसीलिए हम यह नहीं कहसकते पनीर ही नकली है , लेकिन यह जरूर कह सकते यह एक मिलावट पनीर है जिसमे स्टार्च का इस्ते मॉल किया गया है , जो हम सभी के सेहत के लिए अच्छे नहीं है |
